武器編成とキャラ編成はそのままに両面ヴァルナと片面鰹をコロマグHLソロで比較してみました。
水杖パで両面ヴァルナと片面鰹比較
両面ヴァルナ（コロマグHLソロ）
片面鰹（コロマグHLソロ）
両面鰹の方は少し戸惑ってタイムロスした部分があるので慣れればほぼ変わらないんじゃないかと思います。
非ATならどちらでもいいという感じですが、ATだと両面ヴァルナの方が良さそうです。
また、短期戦ほど片面鰹の方がアドバンテージが高く、逆に長期戦ほど両面ヴァルナの方がアドバンテージ高くなっていくと思います。